Ikivuguto: Fermentierte Milch
Ikivuguto ist ein traditionelles fermentiertes Milchprodukt, das in vielen afrikanischen Kulturen verbreitet ist. Es ist reich an Probiotika und hat eine cremige Konsistenz mit einem leicht säuerlichen Geschmack. Perfekt als erfrischendes Getränk oder als Zutat in verschiedenen Gerichten.
Gesamt: 24 Stunden | Vorbereitung: 5 Minuten | Kochzeit: 24 Minuten
Glasbehälter | Decke oder Tuch | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollmilch | 1 L |
| Naturjoghurt mit lebenden Kulturen | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Vollmilch in einen sauberen Glasbehälter geben.
- Den Naturjoghurt zur Milch hinzufügen und mit einem Rührlöffel gut vermischen, um die Kulturen gleichmäßig zu verteilen.
- Den Behälter locker mit einem Tuch oder einer Decke abdecken, um Staub und Insekten fernzuhalten, während die Luftzirkulation erhalten bleibt.
- Den Behälter an einen warmen Ort stellen, wo er nicht direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist, und 24 Stunden fermentieren lassen.
- Nach 24 Stunden überprüfen: Die Milch sollte leicht dick geworden und leicht säuerlich im Geruch sein. Bei Bedarf länger fermentieren lassen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Das fertige Ikivuguto im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren gut umrühren.
Serviervorschläge
Ikivuguto kann kalt serviert oder mit Früchten, Honig oder in Smoothies gemixt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um eine reichhaltigere Textur zu erzielen, können Sie die Milch auch mit Sahne anreichern.
- Ideal als erfrischendes Getränk an heißen Tagen oder als Zutat in Suppen und Saucen.
- Für zusätzliche Süße etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ikivuguto ist sehr einfach und erfordert lediglich Geduld während des Fermentationsprozesses.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, besonders wenn man bereits Joghurt zu Hause hat.