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    Ikivuguto cy’inombe: Rindfleisch in fermentierter Milch

    Ikivuguto cy’inombe ist ein traditionelles Gericht aus Ruanda, das zartes Rindfleisch in einer cremigen, fermentierten Milchsoße kombiniert. Das langsame Kochen sorgt dafür, dass das Fleisch die Aromen der Milch und der Gewürze aufnimmt, was zu einem herzhaften und nahrhaften Gericht führt. Perfekt serviert mit Beilagen wie Ugali oder Reis.

    Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
    Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
    Ikivuguto cy’inombe: Rindfleisch in fermentierter Milch

    Zutaten (1 Portion)

    Rindfleisch, gewürfelt500g
    fermentierte Milch (z.B. Buttermilch)300ml
    Zwiebel, gehackt1 St.
    Knoblauch, zerdrückt2 Zehen
    Ingwer, frisch, gerieben1 EL
    Garam Masala2 TL
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Öl2 EL
    Wasser200ml
    Bekannte Allergene: Milch

    Zubereitung

    1. Das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Öl anbraten, bis es braun ist.
    2. Die gehackte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
    3. Garam Masala, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
    4. Das Fleisch mit 200ml Wasser ablöschen und die Mischung zum Kochen bringen.
    5. Die Hitze reduzieren und das Rindfleisch für etwa 1,5 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis es zart ist.
    6. Die fermentierte Milch hinzugeben und gut umrühren. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.
    7. Nach Geschmack abschmecken und servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie Ikivuguto cy’inombe heiß mit Ugali oder frisch gekochtem Reis. Ein einfacher Blattsalat passt ebenfalls gut dazu.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.
    • Das Gericht kann auch mit Gemüse wie Karotten oder Erbsen ergänzt werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung erfordert einige Kochtechniken, jedoch sind die Schritte klar und gut nachvollziehbar.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.