Ikinamba: Süßkartoffelsuppe
Diese herzhafte Süßkartoffelsuppe ist ein beliebtes Gericht der afrikanischen Küche. Sie ist reichhaltig, nahrhaft und perfekt für kalte Tage. Mit einer cremigen Konsistenz und einem Hauch von Gewürzen bietet sie ein echtes Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Stabmixer | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander (frisch oder getrocknet) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Die gewürfelten Süßkartoffeln und den frisch geriebenen Ingwer hinzufügen, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Die Kokosmilch einrühren und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Kurz aufkochen und dann servieren.
Serviervorschläge
Die Suppe heiß servieren, garnieren mit frischem Koriander und einem Schuss Kokosmilch. Dazu passt frisches Brot oder ein einfacher Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Limettensaft hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Sie können die Textur durch mehr oder weniger Brühe anpassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist sehr einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.