Ikan Pepes Bawang: Gedämpfter Fisch mit Zwiebeln
Ikan Pepes Bawang ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das sich durch den zarten, gedämpften Fisch und die aromatischen Zwiebeln auszeichnet. Der Fisch wird mit Zwiebeln, Gewürzen und manchmal auch mit weiteren Zutaten in Bananenblätter gewickelt und gedämpft. Dieses Gericht bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis und ist eine köstliche Möglichkeit, frischen Fisch zuzubereiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Backpapier oder Bananenblätter
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Tilapia oder Makrele) | 500g |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer | 1 Stück (2 cm) |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich waschen und in eine Schüssel legen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in einer Schüssel vermengen und gut auf dem Fisch verteilen.
- Den Fisch in Bananenblätter wickeln und sicher mit Küchengarn oder Zahnstocher verschließen.
- Den Dämpfer mit Wasser füllen und auf mittlere Hitze stellen. Die Wickel in den Dämpfer legen und 25-30 Minuten dämpfen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Den Ikan Pepes Bawang vorsichtig auspacken und auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gedämpften Fisch mit gedämpftem Gemüse und Reis als Beilage. Ein Spritzer frischer Limette bringt zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Chilipaste hinzufügen.
- Die Bananenblätter können vorher kurz über das Feuer gehalten werden, um sie flexibler zu machen.
- Dieses Gericht lässt sich auch leicht anpassen, indem Sie verschiedene Gewürze oder Gemüse hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine komplizierten Kochtechniken.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frischer Fisch und Gemüse meist lokal erhältlich sind.