Ika Sōmen: Tintenfischnudeln
Ika Sōmen sind japanische Nudeln aus Tintenfisch, die weich und leicht zubereitet werden. Sie sind perfekt für eine kühle Sommermahlzeit. Dieses Rezept bietet Ihnen die Möglichkeit, die delikate Textur und den Geschmack des Tintenfisches in einem schnellen, gesunden Gericht zu genießen. Ideal für Gourmets, die die japanische Küche erleben möchten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Sōmen-Nudeln | 200g |
| Tintenfisch, frisch | 300g |
| Sojasoße | 2 EL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Chiliflocken | nach Geschmack |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Sōmen-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser zubereiten, bis sie al dente sind, und anschließend abtropfen lassen.
- Den Tintenfisch unter kaltem Wasser abspülen, dann in feine Ringe schneiden.
- Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Tintenfischringe bei mittlerer Hitze für etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles für weitere 2 Minuten braten, bis die Aromen gut vermischt sind.
- Sōmen-Nudeln in die Pfanne geben und mit Sojasoße sowie Chiliflocken gut vermengen. Alles nochmals kurz erhitzen.
- Die Nudeln in einer Schüssel anrichten und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ika Sōmen mit einem frischen Salat und Sake für ein authentisches japanisches Erlebnis. Alternativ können Sie die Nudeln auch mit etwas Zitronensaft versehen, um zusätzliche Frische zu verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Crunch, fügen Sie geröstete Sesamsamen hinzu.
- Sie können die Tintenfischringe durch Garnelen ersetzen, falls gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochtechniken. Ideal für Anfänger, die die japanische Küche erkunden möchten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich durch die Anschaffung von frischem Tintenfisch, während die anderen Zutaten leicht verfügbar sind.