Ika Maruyaki: Gegrillter Tintenfisch
Ika Maruyaki ist ein klassisches japanisches Grillgericht, das zarten Tintenfisch mit einer süßen Sojasauce verfeinert. Der Tintenfisch wird auf einem Grill bis zur perfekten Garstufe gegrillt und erhält dadurch ein rauchiges Aroma. Ideal für Freunde der japanischen Küche!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Spieße | Zange
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, frisch | 500g |
| Sojasauce | 50ml |
| Mirin (süßer Reiswein) | 30ml |
| Zucker | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Frischer Ingwer, gehackt | 1 Stück, 2cm |
| Sesam, geröstet | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Tintenfisch gründlich reinigen und unter kaltem Wasser abspülen. Anschließend in die gewünschte Form schneiden.
- In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Zucker, gehackten Knoblauch und Ingwer vermengen. Die Marinade gut durchmischen.
- Den Tintenfisch in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten mariniert ziehen lassen. Je länger, desto intensiver der Geschmack.
- Den Grill auf mittlerer Hitze vorheizen. Die Stücke des marinierten Tintenfisches auf Spieße stecken.
- Den Tintenfisch auf dem Grill etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis er zart und leicht angebräunt ist. Mit einem Pinsel die restliche Marinade während des Grillens auftragen.
- Zuletzt den gegrillten Tintenfisch mit geröstetem Sesam und feingehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Ika Maruyaki mit einer Beilage aus Reis und einem frischen Salat. Ein Spritzer Zitrone darüber hebt den Geschmack zusätzlich hervor.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack kann der Tintenfisch auch über Nacht mariniert werden.
- Achten Sie darauf, den Tintenfisch nicht zu lange zu grillen, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Ika Maruyaki ist einfach zuzubereiten und erfordert wenig Erfahrung am Grill. Ein tolles Rezept auch für Anfänger!
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da frischer Tintenfisch und die weiteren Zutaten gut erhältlich sind und sich im mittleren Preissegment bewegen.