Igisafuriya cy’amafi: Fisch-Gemüse-Eintopf
Dieser köstliche Fisch-Gemüse-Eintopf ist ein traditionelles Gericht aus Ruanda. Er vereint frischen Fisch mit einer bunten Mischung aus Gemüse, die zusammen in einer herzhaften Brühe gekocht werden. Deftig und nahrhaft, ist dieser Eintopf perfekt für jede Gelegenheit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Reibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. Tilapia) | 500g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, frisch | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Fischsauce | 2 EL |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser oder Fischbrühe | 1 Liter |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich abspülen und in Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika in Streifen und Tomaten in Würfel schneiden.
- Erhitzen Sie einen großen Topf und geben Sie etwas Öl hinzu. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Karotten, Paprika und den Ingwer hinzu und braten Sie alles für 5 Minuten an.
- Die Tomaten und die Fischsauce dazugeben und gut umrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gießen Sie das Wasser oder die Fischbrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
- Sobald die Brühe kocht, die Fischstücke vorsichtig hineinlegen. Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und das Gemüse weich ist.
- Zum Schluss den frischen Koriander unterrühren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit Reis oder frischem Brot an der Seite. Eine Prise frischer Koriander als Garnitur wertet das Gericht zusätzlich auf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Sie können auch andere Gemüsesorten nach Wahl verwenden, wie Zucchini oder Paprika.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger geeignet. Es erfordert keine komplizierten Techniken, nur frische Zutaten und etwas Geduld.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Saison und Verfügbarkeit variieren.