Igelbuletten mit Pilzsoße

1. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, die Semmelbrösel, das Ei sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.
2. Aus der Mischung kleine Bällchen formen, etwa in der Größe eines Tischtennisballs.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Igelbuletten von allen Seiten goldbraun braten, insgesamt etwa 10 Minuten.
4. In einem separaten Topf die gewürfelten Champignons in etwas Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Die Sahne und die Gemüsebrühe zu den Champignons geben, zum Kochen bringen und dann bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Igelbuletten in die Pilzsoße legen und alles bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten ziehen lassen.
7. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Igelbuletten mit frischem Baguette oder Kartoffelpüree.

• Für mehr Geschmack können Sie geriebenen Parmesan in die Hackfleischmasse geben.
• Die Pilzsoße lässt sich auch mit anderen Pilzsorten variieren, wie Pfifferlingen oder Steinpilzen.

Die Zubereitung der Igelbuletten erfordert etwas Geschick beim Formen der Bällchen, ist aber insgesamt gut machbar.

Die Zutaten sind erschwinglich und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer guten Wahl für ein familientaugliches Essen macht.