Igel-Frikassee
Ein liebevoll zubereitetes Igel-Frikassee, das mit frischen Zutaten und einem Hauch von Würze ein ideales Gericht für die ganze Familie ist. Die Mischung aus zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührlöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 800g |
| Karotten, in Scheiben | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Champignons, geviertelt | 150g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Sahne | 200ml |
| Butter | 2 EL |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Das gewürfelte Schweinefleisch dazugeben und rundherum anbraten, bis es eine goldbraune Farbe annimmt.
- Die Karotten und die Champignons hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Das Mehl über das Fleisch und Gemüse streuen und gut umrühren, damit es gleichmäßig verteilt ist.
- Langsam die Gemüsebrühe dazugießen und die Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Frikassee schön cremig ist.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Frikassee mit frisch gebackenem Baguette oder Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Kombiservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, jedoch etwas Zeit für das Schmoren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich.