Ifi: Fisch mit Erdnusssauce
Dieses exotische Gericht kombiniert zarten Fisch mit einer cremigen und aromatischen Erdnusssauce. Perfekt über Reis serviert, bietet es eine harmonische Balance aus Geschmack und Textur. Ideal für Feinschmecker, die neue Aromen entdecken möchten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schlüssel für die Sauce | Messbecher | Teller zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Erdnussbutter | 150g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Geschmack |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Fisch
Zubereitung
- Fischfilets in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Wok das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer kurz anbraten, bis sie duften.
- Die Fischstücke hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie außen goldbraun sind. Den Fisch vorsichtig wenden, um ihn gleichmäßig zu garen.
- In einer Schüssel die Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce und Limettensaft gut vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die Sauce über den Fisch gießen und die in Streifen geschnittene Paprika hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und kurz vor dem Servieren hinzufügen. Mit frischem Koriander garnieren.
- Servieren Sie das Gericht heiß über Reis oder mit frischem Gemüse.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch mit duftendem Jasminreis oder Quinoa und einem frischen Gemüsesalat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Die Sauce kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie frischen Fisch für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert einige grundlegende Kochtechniken. Die Kombination der Aromen ist jedoch ein wenig anspruchsvoll und erfordert Aufmerksamkeit.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Fischsorte.