Idrijski Mlinci: Teigplatten aus Idrija
Idrijski Mlinci sind traditionelle, handgefertigte Teigplatten aus der Region Idrija in Slowenien. Diese feinen, dünnen Platten werden meist als Beilage zu Fleischgerichten serviert und haben eine leicht knusprige Textur mit einem milden Geschmack.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Messer | Pfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Wasser | 150ml |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Ei | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Salz, Öl und das Ei in eine Rührschüssel geben. Mit einem Löffel oder den Händen gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 5 Minuten).
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Den Teig dünn ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden.
- Die Teigplatten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Teigplatten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Servieren Sie sie warm zu Ihrem Hauptgericht.
Serviervorschläge
Idrijski Mlinci passen hervorragend zu Braten, insbesondere zu Wildgerichten oder Rindfleisch. Sie können auch mit einer Sauce oder Brühe serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in den Teig einarbeiten.
- Die Teigplatten können auch getrocknet und später wieder aufgeweicht verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Idrijski Mlinci ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ein wenig Geduld beim Ausrollen des Teigs ist jedoch erforderlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.