Idli (Dampfgebackene Reiskuchen)
Idli sind weiche, dampfgebackene Reiskuchen, die in der indischen Küche ein beliebtes Frühstücksgericht darstellen. Sie sind leicht, glutenfrei und werden oft mit verschiedenen Chutneys und Sambar serviert. Ihre zarte Textur und der milde Geschmack machen sie zu einem idealen Start in den Tag.
Gesamt: 4 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 4 Stunden | Kochzeit: 20 Minuten
Idli-Dämpfer | Mixer | Schüssel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, gedämpft | 2 Tassen |
| Urad Dal (schwarze Linsen) | 1 Tasse |
| Wasser | nach Bedarf |
| Salz | 1 TL |
| Öl (zum Einfetten der Idli-Form) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Vereinen Sie den gedämpften Reis und die Urad Dal in einer Schüssel und fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.’
- Mixen Sie die Mischung zu einem glatten Teig. Der Teig sollte dickflüssig sein, aber leicht fließend.
- Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie sie 8-12 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren, bis der Teig aufgeht.
- Nach dem Fermentieren den Teig mit Salz vermischen.
- Fetten Sie die Idli-Formen leicht mit Öl ein.
- Füllen Sie jede Mulde der Idli-Form mit dem Teig und stellen Sie die Form in den Dampfgarer.
- Dämpfen Sie die Idlis für 10-15 Minuten, bis sie fest und leicht sind.
- Entfernen Sie die Idlis vorsichtig aus der Form und servieren Sie sie warm mit Chutneys oder Sambar.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Idlis warm mit einer Auswahl an Chutneys (z.B. Kokosnuss- oder Minz-Chutney) und Sambar, einer würzigen Linsensuppe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige zerdrückte Gewürze wie Senfsamen oder gedeckte Peperoni in das Wasser geben, um es zu aromatisieren.
- Die Idlis können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind eine großartige Option für Meal-Prep-Gerichte.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Idlis ist einfach, erfordert jedoch eine gewisse Vorbereitungszeit für das Fermentieren des Teigs.
Kosten
Die Zutaten für Idlis sind kostengünstig und leicht erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften.