Idiyappam
Idiyappam sind zarte Reisnudeln, die traditionell in Südindien zum Frühstück oder als Snack serviert werden. Sie sind leicht und schmackhaft und können mit einer Vielzahl von Begleitungen wie Kokosmilch, Gemüse oder Curry serviert werden.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Idli-Dampfer | Schüssel | Löffel | Teigpresse oder Spätzlepresse
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Salz | 1/2 TL |
| Warmes Wasser | nach Bedarf |
| Kokosraspeln | optional, zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reismehl und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Geben Sie nach und nach warmes Wasser dazu, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und kneten Sie den Teig, bis er weich und elastisch ist. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.
- Füllen Sie die Teigpresse oder Spätzlepresse mit dem Teig und drücken Sie den Teig in die kleinen Fächer des Idli-Dampfers.
- Setzen Sie den Dampfer auf den Herd, geben Sie etwas Wasser in den unteren Teil, decken Sie ihn ab und dämpfen Sie die Idiyappam für etwa 10-15 Minuten, bis sie durchgegart sind.
- Nehmen Sie die Idiyappam vorsichtig aus dem Dampfer und servieren Sie sie warm. Garnieren Sie nach Belieben mit Kokosraspeln.
Serviervorschläge
Idiyappam passt hervorragend zu süßer Kokosmilch, Currys oder auch einfach mit etwas Honig oder Zucker.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliches Aroma können Sie dem Teig Kumin oder andere Gewürze hinzufügen.
- Idiyappam kann auch als Beilage zu herzhaften Currys serviert werden.
- Bereiten Sie die Idiyappam im Voraus zu und dämpfen Sie sie kurz vor dem Servieren.
Schwierigkeitsgrad
Idiyappam ist einfach zuzubereiten, benötigt jedoch einige spezielle Utensilien wie einen Idli-Dampfer oder eine Teigpresse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, ideal für eine Familie.