Iddi Haan: Gedämpftes Huhn mit Gewürzen
Iddi Haan ist ein traditionelles Gericht aus Ostafrika, das für seine aromatischen Gewürze und zarte Konsistenz bekannt ist. Dieses gedämpfte Huhn wird in einer Mischung aus lokalen Gewürzen mariniert und langsam gegart, um die Aromen perfekt zu entfalten.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfgarer | Topf mit Deckel | Schneidebrett | Messer | Küchenreibe | Schüssel
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, ganz | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 30g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriandersamen, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch (zum Garnieren) | 2 TL |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Hähnchen gründlich waschen und in einer großen Schüssel bereitstellen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken und mit den gemahlenen Gewürzen in einer Schüssel vermischen.
- Das Gewürzgemisch auf das Hähnchen reiben, dabei unter die Haut und in die Innenteile des Huhns einmassieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das marinierte Huhn für mindestens 30 Minuten, idealerweise für mehrere Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen.
- In einem Topf 500ml Wasser erhitzen und einen Dampfgarer vorbereiten. Das marinierte Huhn in den Dampfgarer legen und abdecken.
- Das Hähnchen für etwa 60 Minuten dämpfen, bis es vollständig durchgegart ist und die Säfte klar sind.
- Das Hähnchen vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Iddi Haan mit einem frischen Salat und einem Stück Fladenbrot oder Reis, um die köstlichen Säfte aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht variieren, indem Sie verschiedene Kräuter wie Thymian oder Oregano verwenden.
- Die Reste lassen sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber insgesamt einfach zu befolgen und eignet sich hervorragend für die ganze Familie.
Kosten
Die Zutaten für dieses Gericht sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.