İçli Köfte: Gefüllte Bulgurkugeln
İçli Köfte sind köstliche, gefüllte Bulgurkugeln, die einen herzhaften Teig aus Bulgur und Weizenmehl um eine würzige Hackfleischfüllung hüllen. Diese türkische Spezialität kombiniert aromatische Gewürze mit einer angenehmen Textur und wird oft zu besonderen Anlässen serviert. Ideal für Feiern oder als schmackhafter Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Bratpfanne | Schüssel | Küchenmaschine | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 11 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Bulgur, fein | 1 Tasse |
| Weizenmehl | 1/2 Tasse |
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 250g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | 3 EL |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Öl | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Bulgur in einer Schüssel mit heißem Wasser 15 Minuten einweichen, bis er weich ist. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Tomatenmark, Paprikapulver, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Füllung beiseitestellen und abkühlen lassen.
- Bulgur mit Weizenmehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Gut kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Eine kleine Portion Teig nehmen und zu einer kleinen Scheibe flachdrücken. Einen Löffel Füllung in die Mitte geben und den Teig um die Füllung schließen. Zu einer Kugel formen und die Oberfläche glatt streichen.
- Öl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf erhitzen. Die gefüllten Kugeln portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Sofort heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie İçli Köfte warm mit einem Joghurt-Dip oder einem frischen Salat. Sie können auch etwas Zitronensaft darüber träufeln, um den Geschmack zu verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Füllung können Sie Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Überschüssige Bulgurmasse kann als Beilage verwendet werden.
- Die gefüllten Kügelchen lassen sich auch gut im Voraus zubereiten und einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von İçli Köfte erfordert etwas Geschick, ist aber mit den richtigen Anleitungen gut zu bewältigen. Ideal für ambitionierte Köche sowie für diejenigen, die ihre Fähigkeiten erweitern möchten.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Hauptzutaten preiswert erhältlich sind. Die Preise können je nach Region variieren.