İçli Köfte – Gefüllte Bulgurklöße
İçli Köfte sind köstliche gefüllte Bulgurklöße, die aus der türkischen Küche stammen. Diese herzhaften Bällchen sind mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt und haben eine knusprige Außenschicht. Ideal als Snack oder Vorspeise!
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Pfanne | Topf | Löffel | Pürierstab | Frittiergerät oder tiefer Topf
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Bulgur | 200g |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Selz, nach Geschmack | Prise |
| Pfeffer, nach Geschmack | Prise |
| Mehl | 200g |
| Eier | 1 St. |
| Öl | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Bulgur in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. Etwa 15 Minuten quellen lassen, bis er weich ist.
- Währenddessen in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gut durchgegart ist. Tomatenmark, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren und kurz köcheln lassen. Die Füllung abkühlen lassen.
- Den gequollenen Bulgur mit Mehl und Ei gut vermischen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen.
- Aus dem Teig kleine Stücke formen und flach drücken. Jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte legen und die Ränder gut verschließen, sodass kleine Bällchen entstehen.
- Öl in einem Topf erhitzen und die İçil Köfte portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
İçli Köfte können mit Joghurt oder einer scharfen Sauce serviert werden. Ideal als Vorspeise oder Snack zu einem geselligen Abendessen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Capri – Tellerset 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Füllung nach Belieben, z.B. mit Walnüssen für einen zusätzlichen Crunch.
- Die Klöße können auch im Ofen gebacken werden, wenn Sie eine weniger fettige Variante bevorzugen.
- Die Dosenangeben können leicht angepasst werden, um kleinere Portionen zuzubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der İçil Köfte erfordert etwas Zeit und Geschick, ist jedoch mit einer klaren Anleitung auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.