İçli Köfte
İçli Köfte sind köstliche gefüllte Klöße aus Bulgur, die mit einer herzhaften Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet werden. Diese türkische Spezialität wird häufig frittieren oder gekocht serviert und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal als Snack oder Vorspeise.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Messer | Brett | Löffel | Frittiergerät | Siebschüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Bulgur, fein | 250g |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 50g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Mehl | 100g |
| Olivenöl | zum Frittieren |
| Wasser | 150ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit 150 ml heißem Wasser übergießen. Abdecken und 15 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es krümelig und durchgegart ist.
- Tomatenmark, Paprikapulver, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben und gut vermengen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den quellen Bulgur mit Mehl mischen und gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. In Portionen teilen.
- Eine Portion Teig flachdrücken und mit einem Teelöffel der Hackfleischfüllung füllen. Die Ränder gut verschließen und die Klosse formen.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Klosse darin goldbraun frittieren. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Die gefüllten Klöße heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie İçli Köfte mit einer Joghurtsauce oder einer scharfen Tomatensauce. Sie passen ideal zu einem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie bei der Füllung eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Klöße können auch im Backofen zubereitet werden. Backen Sie sie bei 180 °C für 20 Minuten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der İçli Köfte erfordert etwas Geschick beim Formen und Frittieren, ist jedoch für jeden mit grundlegenden Kochfähigkeiten machbar.
Kosten
Die Zutaten für İçli Köfte sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich, was es zu einem idealen Gericht für gatherings macht.