İç Pilav: Reis mit Innereien, Pinienkerne und Rosinen
İç Pilav ist ein traditionelles türkisches Gericht, das aus duftendem Reis, zarten Innereien, aromatischen Pinienkernen und süßen Rosinen besteht. Es ist eine perfekte Beilage zu Fleischgerichten und bringt die Aromen der türkischen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Basmati | 300g |
| Innereien (Leber, Herz) | 200g |
| Pinienkerne | 50g |
| Rosinen | 100g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Hühnerbrühe | 600ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zimt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt dafür, dass der Reis locker wird.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten.
- Die Innereien hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Pinienkerne und Rosinen dazugeben und kurz mitbraten, bis die Pinienkerne goldbraun werden.
- Den Reis hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten, damit er das Aroma annimmt.
- Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer und Zimt dazugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 15 Minuten dämpfen lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie İç Pilav als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Geflügel. Ein frischer Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch einige Gewürze wie Muskatnuss hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Reis gut gekocht wird, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von İç Pilav ist einfach und benötigt nur einige Basisfähigkeiten in der Küche. Es erfordert jedoch etwas Aufmerksamkeit beim Dämpfen des Reises.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, die meisten Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.