Ibishimbo: Bohnen mit Gemüse
Ibishimbo ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das Bohnen mit frischem Gemüse kombiniert. Diese Kombination ist nicht nur herzhaft, sondern auch voller vitaler Nährstoffe, die Ihr Wohlbefinden unterstützen. Ein beliebtes Gericht in vielen afrikanischen Ländern, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, gekocht | 300g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frisch gehackte Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zunächst die Zwiebel, die Karotten und die Paprika in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln für 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten, Paprika und gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht angebraten ist.
- Die gewürfelten Tomaten und die gekochten schwarzen Bohnen hinzufügen und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals umrühren.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Servieren Sie das Gericht warm.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ibishimbo mit einem Stück frischem Brot oder Reis, um die köstliche Brühe aufzunehmen. Es eignet sich auch gut als Beilage zu anderen afrikanischen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ibishimbo ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und gut erhältlich, was das Gericht zu einer günstigen Wahl macht.