Ibijumba: Süßkartoffeln und Bohnen
Ibijumba ist ein köstliches Gericht aus pürierten Süßkartoffeln und Bohnen, das typischerweise in Afrika serviert wird. Es ist nahrhaft und sättigend, perfekt geeignet für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage. Die Aromen von frischen Kräutern und Gewürzen machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss!
Zutaten (1 Portion)
Süßkartoffeln | 500g |
Schwarze Bohnen, gekocht | 400g |
Zwiebeln | 1 St. |
Knoblauchzehen | 2 St. |
Olivenöl | 2 EL |
Kreuzkümmel | 1 TL |
Paprikapulver | 1 TL |
Salz | nach Geschmack |
Pfeffer | nach Geschmack |
Frische Petersilie | ein Bund |
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser etwa 15 Minuten weich kochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die gegarten Süßkartoffeln abgießen und zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Pfanne geben. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und gut verrühren.
- Die schwarzen Bohnen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten zusammen köcheln lassen.
- Mit einem Stabmixer das Gericht vorsichtig pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Optional: Die Mischung nur grob pürieren für mehr Textur.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Ibijumba kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat oder kann mit Avocadoscheiben garnierte werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine stärkere Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt ebenso gut.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.