Ibihaza bito: Kleine Kürbispaste
Ibihaza bito ist ein traditionelles Gericht aus verschiedenen Kürbissorten, das in Ostafrika, insbesondere in Uganda, sehr beliebt ist. Diese schmackhafte Paste wird aus gekochtem Kürbis, Gewürzen und manchmal auch Erdnüssen hergestellt, was ihr eine cremige Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Vielen gilt es als Eiweißquelle und wird häufig als Beilage oder Aufstrich serviert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Pürierstab | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Erdnüsse, geröstet | 50g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Geben Sie die Kürbiswürfel in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie für 15-20 Minuten, bis sie weich sind.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie die Erdnüsse und den Kreuzkümmel hinzu und rösten Sie alles leicht an.
- Den gekochten Kürbis abgießen und zusammen mit der angebratenen Zwiebel, Knoblauch und Erdnüssen in eine Schüssel geben. Mit einem Pürierstab alles gut pürieren, bis eine cremige Paste entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Ibihaza bito kann als Aufstrich auf Brot, als Beilage zu Reis oder als Dip für Gemüse serviert werden. Es lässt sich auch gut mit frischem Salat kombinieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen nussigen Geschmack können Sie mehr Erdnüsse hinzufügen.
- Die Paste kann gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Variieren Sie die Gewürze je nach persönlichem Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Hobbyköche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen Wahl macht.