I Malloreddus alla Campidanese – Gnocchetti mit Wurstsugo
Dieses traditionelle sardische Gericht präsentiert köstliche Gnocchetti (Malloreddus) in einer herzhaften Wurstsoße, kombiniert mit frischen Tomaten und aromatischen Kräutern. Es ist ein beliebtes Gericht für Familienessen und feiert die Aromen Sardiniens.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Siebschüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 61 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Gnocchetti (Malloreddus) | 400g |
| Schweins- oder Rindswürste | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Reife Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Frischer Basilikum, gehackt | 10g |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Parmesan, gerieben | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Gnocchetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Nach dem Kochen abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Die Wurst aus der Hülle drücken und in die Pfanne geben. Gut umrühren und anbraten, bis sie gleichmäßig bräunlich ist.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gnocchetti vorsichtig in die Sauce geben und alles gut vermengen, damit die Pasta die Aromen aufnimmt.
- Mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan toppen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gnocchetti auf einem tiefen Teller und garnieren Sie sie mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan. Ein einfacher, frischer Salat passt hervorragend als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen.
- Die Wurst kann durch eine vegetarische Alternative ersetzt werden, um das Gericht vegetarisch zu gestalten.
- Optional: Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen, um einen knusprigen Effekt zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber durch klare Schritte gut verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind weit verbreitet und preiswert, wodurch das Gericht eine kostengünstige Wahl ist.