Hyderabadi Biryani
Hyderabadi Biryani ist ein klassisches indisches Gericht, das für seine aromatische Mischung aus Basmati-Reis, zartem Fleisch und einer Vielzahl von Gewürzen bekannt ist. Diese Biryani-Kreation ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein herzhaftes Gericht, das oft bei besonderen Anlässen serviert wird. Das Geheimnis liegt in der einzigartigen Kombination der Zutaten und der speziellen Zubereitungstechnik. Erlebe die perfekte Balance von Aromen und Texturen in jedem Bissen!
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Pfanne | Deckel | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 500g |
| Hühnchen, gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Joghurt | 200g |
| Knoblauchzehen, gehackt | 5 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (5cm) |
| Garam Masala | 2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch gehackt | 1 Bund |
| Minze, frisch gehackt | 1 Bund |
| Saffran (optional) | 1 Prise |
| Öl oder Ghee | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Basmati-Reis gut waschen und 30 Minuten in Wasser einweichen. Abgießen und beiseitelegen.
- In einer Pfanne Öl oder Ghee erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten. Dann den Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz anbraten.
- Das Hühnchen hinzufügen und braten, bis es goldbraun ist. Tomaten, Joghurt, Garam Masala, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen, gut verrühren und köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist.
- In einem großen Topf den eingeweichten Reis mit 5 Tassen Wasser und einer Prise Salz zum kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Reis dämpfen, bis er fast gar ist.
- Den angebratenen Hühnermix kuschelig auf den Reis geben und vorsichtig vermengen. Optional mit Saffran bestreuen.
- Den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht bei schwacher Hitze 20 Minuten lang dämpfen, damit sich die Aromen verbinden.
- Nach dem Dämpfen mit frischem Koriander und Minze garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Biryani mit Raita oder einem frischen Gurkensalat, um die Aromen auszugleichen. Ein spritziger Limettenchutney passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann man zusätzlich Rosinen und Cashewkerne während des Kochens hinzufügen.
- Um die Biryani zu optimieren, kann man das Hühnchen über Nacht im Joghurt marinieren.
- Für eine vegane Variante kann das Hühnchen durch Gemüse oder Tofu ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Hyderabadi Biryani erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse und Geschicklichkeit beim Timing, um die perfekten Aromen zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Hyderabadi Biryani sind moderat, basierend auf den verwendeten Zutaten. Reis und Gemüse sind in den meisten Regionen leicht erhältlich und erschwinglich.