Hwangtae Guk – Getrocknete Pollacksuppe
Hwangtae Guk ist eine traditionelle koreanische Suppe aus getrocknetem Pollack, die für ihre herzhaften Aromen und ihre nahrhaften Eigenschaften bekannt ist. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und ideal für kalte Tage, da sie sowohl Körper als auch Geist wärmt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| getrockneter Pollack | 200g |
| Wasser | 1,5l |
| Zwiebel, dünn geschnitten | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den getrockneten Pollack in kaltem Wasser für etwa 30 Minuten einweichen, um ihn zu rehydrieren. Danach gut abspülen und in Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Pollack-Stücke in den Topf geben und weitere 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und Salz zur Suppe hinzufügen und gut umrühren.
- Vor dem Servieren die geschnittenen Frühlingszwiebeln darüber streuen und für 2-3 Minuten ziehen lassen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese Suppe kann mit einer Schale Reis und kimchi serviert werden, um das Gericht abzurunden und ein vollständiges Essen zu bieten.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Vesuvio – Pastateller 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas mehr Schärfe kann man rote Pfefferflocken hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit Gemüse wie Karotten oder Zucchini ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich gut für Kochanfänger. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und die meisten sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.