Hunan scharfes Wildschwein
Dieses Hunan Gericht kombiniert zartes Wildschweinfleisch mit einer scharfen, aromatischen Sauce, die aus frischen Chilis, Ingwer und Knoblauch besteht. Ein Fest für die Sinne und perfekt für Liebhaber der scharfen Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel | Löffel | Herd
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildschwein, in Streifen geschnitten | 500g |
| Frische rote Chilis, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Reisweinessig | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Wildschweinfleisch in Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Reisweinessig, Zucker, Pfeffer und einer Prise Salz marinieren. 15 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Wok erhitzen und das Sesamöl hinzufügen. Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, bis sie duften.
- Die gehackten Chilis hinzufügen und für etwa 1-2 Minuten anbraten, damit die Schärfe freigesetzt wird.
- Das marinierte Wildschwein in den Wok geben und bei starker Hitze braten, bis das Fleisch gar und zart ist (ca. 5-7 Minuten).
- Frühlingszwiebeln unterrühren und weitere 2 Minuten braten, um alle Aromen zu vermischen.
- Vom Herd nehmen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hunan scharfe Wildschwein mit gedämpftem Reis und einem frischen Salat. Eine Beilage aus gebratenem Gemüse passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie extra Chilis hinzufügen oder mit etwas Chiliflocken garnieren.
- Das Gericht kann auch mit Schweinefleisch oder Hähnchen zubereitet werden.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie das Fleisch durch Tofu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen, erfordert jedoch etwas Geschick im Umgang mit dem Wok und frischen Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Wildschwein kann eventuell schwierig zu finden sein, Alternativen sind möglich.