Hunan Rinderrippen
Diese würzigen Hunan Rinderrippen sind ein faszinierendes Gericht, das aus der Provinz Hunan in China stammt. Sie sind bekannt für ihren intensiven Geschmack und die perfekte Kombination aus Schärfe und Süße. Eine großartige Wahl für Fans der asiatischen Küche und alle, die es lieben, schmackhafte Rippchen zu genießen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Schüssel | Pinsel | Kochtopf | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrippen | 1 kg |
| Sojasauce | 50 ml |
| Honig | 3 EL |
| Reiswein | 50 ml |
| Frischer Ingwer | 25 g |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Chili-Paste | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Zucker | 1 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Die Rinderrippen gründlich abspülen und trocknen. Mit einem scharfen Messer die Sehnen an der Rückseite entfernen.
- In einer großen Schüssel die Sojasauce, den Honig, den Reiswein, den fein gehackten Ingwer, die zerdrückten Knoblauchzehen, die Chili-Paste, das Sesamöl, den Zucker und den schwarzen Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis der Honig aufgelöst ist.
- Die Rinderrippen in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, besser über Nacht.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Rippchen aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen lassen.
- Die Rinderrippen auf den Grill legen und etwa 6–8 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine schöne Grillmarkierung haben und gut durchgegart sind. Optional können Sie dabei die restliche Marinade während des Grillens darüber pinseln.
- Die fertigen Rippchen vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sie saftig bleiben. Mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hunan Rinderrippen mit dampfendem Jasminreis und gebratenem Gemüse für ein vollständiges asiatisches Dinner.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Schärfe können Sie zusätzliche Chili-Paste hinzufügen.
- Servieren Sie die Rippchen mit einer Seite aus Pickles für einen zusätzlichen Geschmackseffekt.
- Achten Sie darauf, die Rippchen während des Grillens nicht zu häufig zu wenden, um eine schöne Kruste zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Marinieren und Grillen der Rippen.
Kosten
Die Preise können je nach Region und Qualität der Rinderrippen variieren.