Humus mit Lammstiel
Ein köstliches und herzhaftes Rezept für Humus mit zartem Lammstiel, perfekt als Vorspeise oder Snack. Die Kombination aus cremigem Humus, gewürzt mit würzigen Aromen, und zartem, saftigem Lammfleisch macht dieses Gericht zu einem Highlight auf jedem Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Mixer | Grill | Schüssel | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 400 g |
| Tahini | 100 g |
| Olivenöl | 50 ml |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Lammstiel, gewürzt und gegrillt | 300 g |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in einen Mixer geben und zu einer geschmeidigen Paste verarbeiten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Den gewürzten Lammstiel auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten grillen, bis das Fleisch innen zart und außen knusprig ist.
- Das Lammfleisch vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
- Den Humus auf einer Servierplatte anrichten und die geschnittenen Lammstiele darauf platzieren.
- Mit frischer Petersilie und Paprikapulver bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Humus mit warmem Pita-Brot oder frischem Gemüse zum Dippen. Ein frischer Salat oder arabisches Fladenbrot passen ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch würzigere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Reste des Humus lassen sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Grillen des Lammstiels, ist jedoch leicht verständlich mit klaren Schritten.
Kosten
Die Kosten setzten sich aus relativ günstigen Zutaten zusammen, das Lammfleisch ist der teuerste Bestandteil.