Hummus tal-Fenek
Hummus tal-Fenek ist ein köstlicher libyscher Dip aus einer Mischung von Kichererbsen, Tahini, Olivenöl und Gewürzen, ideal zum Dippen oder als Beilage. Dieses Rezept wurde traditionell mit Kaninchenfleisch kombiniert und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das perfekt zu frischem Fladenbrot passt.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mixer | Schüssel | Teelöffel | Teller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Tahini (Sesampaste) | 100g |
| Olivenöl | 50ml |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
| Zitronensaft | 50ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Wasser | nach Bedarf |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Kichererbsen gut abspülen und in den Mixer geben.
- Die Tahini, das Olivenöl, den zerdrückten Knoblauch, den Zitronensaft und den Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die Mischung pürieren, während Sie nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz und Paprikapulver abschmecken und nochmals gut durchmixen.
- Den Hummus auf einen Teller geben und mit frischer Petersilie garnieren sowie mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Servieren Sie den Hummus mit frischem Fladenbrot oder Gemüse.
Serviervorschläge
Der Hummus kann mit frischem Fladenbrot, Gemüsesticks oder als Bestandteil eines Mezze-Tellers serviert werden. Er passt sehr gut zu Oliven und eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Gewürze, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen, z.B. mit Cayennepfeffer für mehr Schärfe.
- Für eine besonders cremige Textur können Sie statt Wasser etwas Joghurt hinzufügen.
- Der Hummus hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Schwierigkeitsgrad
Hummus tal-Fenek ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was Hummus zu einer wirtschaftlichen Wahl macht.