Hummer in Kokos-Chili-Sauce
Dieses exotische Gericht kombiniert zarten Hummer mit einer cremigen Kokos-Chili-Sauce, die perfekt für besondere Anlässe ist. Die Aromen von Kokosnuss, frischem Ingwer und einem Hauch von Schärfe sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für Liebhaber der Meeresküche.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Hummer, lebendig | 2 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Chilischoten, rot | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 25 g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Koriander, frisch | 10 g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Eier
Zubereitung
- Hummer lebendig zubereiten: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Hummer hineinlegen. 5-8 Minuten kochen, bis sie leuchtend rot sind. Anschließend aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
- Die Schale der Hummer aufbrechen und das Fleisch vorsichtig herauslösen. In große Stücke schneiden und beiseitelegen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Chilischoten der Länge nach aufschneiden und entkernen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Chili hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Das Hummerfleisch zur Sauce geben und 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist.
- Mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hummer in Kokos-Chili-Sauce mit duftendem Jasminreis und einem frischen Salat. Ein Spritzer Limette über das Gericht hebt die Aromen hervor.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine zusätzliche Chilischote hinzufügen.
- Falls frischer Hummer nicht verfügbar ist, kann gefrorener Hummer verwendet werden.
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern oder romantische Abendessen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Hummer erfordert etwas Geschick, ist aber mit der sorgfältigen Anleitung gut machbar. Der Umgang mit lebendem Hummer ist für einige möglicherweise eine Herausforderung.
Kosten
Hummer ist ein teuereres Lebensmittel, aber das Gericht ist jeden Cent wert. Die restlichen Zutaten sind relativ günstig.