Humitas de Yuca
Humitas de Yuca sind ein traditionelles lateinamerikanisches Gericht, das aus Yuca (Maniok) besteht, die mit Käse und Gewürzen gemischt wird. Diese köstlichen Häppchen werden in Maisblätter gewickelt und gedämpft, was ihnen einen einzigartigen Geschmack und eine zarte Textur verleiht. Ideal als Snack oder Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Löffel | Messer | Küchenhandtuch
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Yuca, geschält | 500g |
| Käse, gerieben | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Maisblätter, eingeweicht | 10 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Yuca gründlich waschen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 20-25 Minuten kochen, bis sie weich ist. Abgießen und auskühlen lassen.
- Die gekochte Yuca in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht. Zwiebel, Koriander, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Die Maisblätter gut abtropfen lassen und auf eine saubere Oberfläche legen. Jeweils einen Esslöffel der Yuca-Mischung in die Mitte jedes Blattes geben.
- Die Seiten des Blattes über der Mischung falten und zu einem Paket formen. Mit Küchengarn oder einer anderen Fischlösung sichern.
- Die Humitas in einen Dämpfer legen und 30 Minuten dämpfen. Servieren Sie sie warm als Snack oder Beilage.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Humitas de Yuca warm, idealerweise mit einer würzigen Salsa oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Humitas können auch mit anderen Zutaten wie Paprika oder Oliven gefüllt werden.
- Für einen intensiveren Käsegeschmack verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten.
- Die Humitas können auch eingefroren werden und so bei Bedarf zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach, erfordert jedoch einige Schritte und Geduld, insbesondere beim Falten der Humitas.
Kosten
Yuca und die restlichen Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.