Humitas Chilenas
Humitas Chilenas sind köstliche, dampfgegarte Maistortillas, die in der traditionellen chilena Küche einen besonderen Platz einnehmen. Sie bestehen hauptsächlich aus frischem Mais, der mit Käse, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen vermischt wird. Diese Leckerbissen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch ein fester Bestandteil von Festen und Familienfeiern in Chile.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Dampfgarer | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Mais | 4 Tassen (entkernt) |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Käse, gerieben (Käse nach Wahl) | 1 Tasse |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Butter, geschmolzen | 2 EL |
| Bananenblätter | 8-10 Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den frischen Mais in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer Schüssel pürierten Mais mit der gehackten Zwiebel, geriebenem Käse, Backpulver, Salz, Pfeffer und geschmolzener Butter vermengen.
- Etwa 8-10 Bananenblätter blanchieren und auf eine saubere Arbeitsfläche legen.
- Mit einem Löffel eine kleine Menge der Maismischung auf jedes Bananenblatt geben und das Blatt um die Mischung falten. Darauf achten, dass die Füllung gut eingepackt ist.
- Die Humitas in einem Dampfgarer für etwa 50-60 Minuten dämpfen, bis sie fest und durchgegart sind.
- Nach dem Dämpfen die Humitas aus dem Dampfgarer nehmen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Humitas warm, eventuell mit einer scharfen Sauce oder reifen Avocados als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.
- Humitas eignen sich hervorragend als Beilage, sind aber auch alleine eine köstliche Mahlzeit.
- Sie können die Humitas auch in Alufolie wickeln, wenn keine Bananenblätter verfügbar sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Humitas erfordert ein wenig Zeit und Geduld, ist aber auch für Kochanfänger gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, besonders wenn Sie frischen Mais aus der Region verwenden.