Huhn-und-Wurst-Gumbo
Gumbo ist ein herzhaftes Gericht aus der kreolischen Küche, das für seine Vielfalt an Aromen und Zutaten bekannt ist. Dieses Rezept kombiniert zartes Hühnerfleisch mit würziger Wurst, Gemüse und einer köstlichen Brühe, die gemeinsam zu einem wärmenden Eintopf führt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Wurst, geschnitten (z.B. Chorizo) | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Hühnerbrühe | 1L |
| Tomaten aus der Dose, gewürfelt | 400g |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Reis, gekocht (zum Servieren) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hühnerbrustwürfel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Hühnerstücke aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die Wurst hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie anfängt, Fett abzugeben.
- Die gewürfelte Zwiebel, Paprika, Sellerie und den Knoblauch zu der Wurst geben und alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Die Hühnerbrust wieder in den Topf geben. Die Hühnerbrühe, die Tomaten, Lorbeerblätter, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Thymian zufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Gumbo 30 Minuten lang köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Gumbo heiß servieren, über Gedämpften Reis geben und mit frischem Brot genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gumbo heiß über einer Schale gedämpften Reis oder mit warmen Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Falls Sie viel Zeit haben, lassen Sie den Gumbo länger köcheln, um die Aromen zu intensivieren.
- Der Gumbo schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entwickeln.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber trotzdem einfach zuzubereiten. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Ergebnis ist voller Geschmack.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die verwendeten Zutaten in der Regel erschwinglich sind und im Einzelhandel leicht erhältlich sind.
