Huhn-Pandan-Kokossuppe
Diese aromatische Huhn-Pandan-Kokossuppe kombiniert die reichen Aromen von Kokosmilch mit dem einzigartigen Geschmack von Pandanblättern. Die Suppe ist leicht, cremig und perfekt für warme Tage oder als herzhaftes Abendessen. Ein einfaches Rezept, das die Geschmäcker Südostasiens einfängt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Frische Pandanblätter, geknotet | 2-3 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 cm |
| Limettensaft | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | ein paar Zweige |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Ingwer hinzugeben und kurz mitdünsten, dann die Hühnerbrühe und die Kokosmilch dazu gießen.
- Die geknoteten Pandanblätter in die Suppe geben und alles aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Pandanblätter entfernen, Limettensaft, Sojasauce und Zucker in die Suppe einrühren.
- Die Suppe in Schüsseln anrichten und mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit Reis oder frisch gebackenem Brot. Ein Spritzer Limette verleiht der Suppe zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie keine Pandanblätter finden, können Sie sie durch einen Teelöffel Pandanextrakt ersetzen.
- Für eine schärfere Variante fügen Sie einige geschnittene chilifrosts hinzu.
- Die Suppe kann auch mit Garnelen oder Tofu anstelle von Hähnchen zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und erfordern keine speziellen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht in asiatischen Supermärkten oder im Handel zu finden.