Huhn Kiewer Art
Huhn Kiewer Art ist ein klassisches Gericht aus der ukrainischen Küche, das für seine knusprige Panade und die cremige Butterfüllung bekannt ist. Es wird oft als Hauptgericht serviert und begeistert durch seinen herzhaften Geschmack und die köstliche Füllung, die beim Aufschneiden aus dem Hähnchen herausfließt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Besteck | Glas oder Schale | Backblech | Alufolie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilets | 4 St. |
| Butter, weich | 100 g |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Mehl | 100 g |
| Eier | 2 St. |
| Semmelbrösel | 150 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die weiche Butter in einer Schüssel mit dem gepressten Knoblauch, der gehackten Petersilie und dem Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein Stück Frischhaltefolie einwickeln, um eine Rolle zu formen. Diese für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Butter fest ist.
- Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig aufklappen, ohne sie vollständig durchzuschneiden, und leicht plattieren. Die kalte Butterfüllung in die Mitte der Hähnchenbrust geben und die Seiten darüber klappen.
- Das umhüllte Hähnchen zuerst in Mehl wälzen, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich in Semmelbröseln panieren, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
- Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die panierten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Alufolie abgedeckt im vorgeheizten Ofen bei 80 °C warm halten, bis alle Portionen zubereitet sind. Vor dem Servieren in der Mitte durchschneiden, damit die Füllung herausfließen kann.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Huhn Kiewer Art mit einem frischen grünen Salat und Kartoffelpüree oder Reis als Beilage. Ein Spritzer Zitronensaft rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Chili-Flocken zur Butter hinzufügen.
- Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, sonst verbrennt die Panade.
- Bevor Sie das Hähnchen panieren, können Sie es vor dem Frittieren auch gut würzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Huhn Kiewer Art erfordert ein gewisses Geschick beim Panieren und Frittieren, ist aber mit einer klaren Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung des Huhn Kiewer Art sind moderat und variieren je nach Qualität der Zutaten.