Hühnersuppe mit Kräuterseitlingen
Diese nahrhafte Hühnersuppe ist die perfekte Wohlfühlspeise, besonders in der kalten Jahreszeit. Die Kombination aus zartem Hühnchen, aromatischen Kräuterseitlingen und frischen Gemüse sorgt für ein herzhaftes und befriedigendes Gericht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Kräuterseitlinge, in Scheiben | 250g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Hühnerbrühe | 1,5l |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den gehackten Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Die Hühnchenwürfel in den Topf geben und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Kräuterseitlinge hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Die Hühnerbrühe sowie das Lorbeerblatt dazugeben und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen zart geworden ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
- Die Suppe heiß in Schalen servieren und nach Belieben mit weiteren frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder Bürgerbrot für ein sättigendes Mittagessen oder Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie die Hühnerbrust mit Haut verwenden.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Nach Belieben können Sie auch andere Pilzsorten hinzufügen, wie Champignons oder Pfifferlinge.
Schwierigkeitsgrad
Diese Hühnersuppe ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Schritt-für-Schritt-Anweisungen machen es für jeden zugänglich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Huhn und Gemüse sind leicht erhältlich und günstig.