Hühnersuppe mit Goji-Beeren
Diese Hühnersuppe mit Goji-Beeren ist eine wohltuende und nährstoffreiche Suppe, die nicht nur den Magen füllt, sondern auch das Immunsystem stärkt. Die Kombination aus zartem Hähnchen, frischen Gemüsesorten und süßen Goji-Beeren sorgt für ein köstliches Erlebnis. Ideal für kalte Tage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Sieb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 400 g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, frisch | 1 Stange |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Goji-Beeren (getrocknet) | 50 g |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden.
- Karotten und Sellerie putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Karotten und den Sellerie dazugeben und kurz mitdünsten.
- Das Hähnchenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Goji-Beeren hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Hühnersuppe kann heiß serviert werden, idealerweise mit frischem Brot oder Grissini.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch eigene Gewürze wie Lorbeerblätter oder Thymian hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend in großen Mengen zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Bei Bedarf die Goji-Beeren in etwas Wasser einweichen, bevor Sie sie zur Suppe hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und perfekt für Einsteiger, die eine wohltuende Suppe zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Bezugsquelle.