Hühnerleberpaté

1. Die Hühnerleber unter kaltem Wasser abspülen und gut abtrocknen. Zwiebeln schälen und fein hacken.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten.
3. Die Hühnerleber hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis sie gar, aber noch leicht rosa in der Mitte sind.
4. Mit Brandy ablöschen und den frischen Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut vermengen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
5. Die Mischung in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz etwas geschmolzene Butter hinzufügen.
6. Die Paté in eine Brotform oder kleine Gläser füllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.

Servieren Sie die Hühnerleberpaté mit frischem Baguette, eingelegtem Gemüse oder einem frischen Salat.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Leber über Nacht marinieren.
• Die Paté hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank.

Die Zubereitung der Hühnerleberpaté ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick im Umgang mit der Leber. Mit etwas Übung gelingt sie auch Anfängern.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, vor allem die Hühnerleber ist in vielen Supermärkten erhältlich.