Hühnerleber mit Zwiebeln und Ouzo
Ein köstliches klassisches Gericht, das zarte Hühnerleber in einer herzhaften Zwiebel-Ouzo-Sauce präsentiert. Diese Kombination ist aromatisch und vollmundig und passt perfekt zu frischem Brot oder als Beilage zu Kartoffeln.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierteller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerleber | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Ouzo | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch | 10g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben bzw. Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er duftet.
- Die Hühnerleber in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Den Ouzo hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze erhöhen und den Ouzo für etwa 2 Minuten einkochen lassen, bis die Alkoholnote verflogen ist.
- Zum Schluss die frisch gehackte Petersilie unterrühren und das Gericht sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hühnerleber mit frischem Baguette oder auf geröstetem Toast. Ein leichter gemischter Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Anstelle von Ouzo kann auch ein anderer Anisschnaps verwendet werden.
- Die Hühnerleber kann auch auf einer Grillplatte zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Geeignet für alle Kochlevels.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, da Hühnerleber und Zwiebeln relativ günstig sind.