Hühnerleber-Maultaschen mit Apfel

1. Hühnerleber gründlich reinigen und trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Butter andünsten, dann die Hühnerleber hinzufügen und scharf anbraten, bis sie durch ist. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.
2. Äpfel in einem separaten Topf leicht anbraten, bis sie weich sind, und dann mit der Lebermasse vermischen. Abkühlen lassen.
3. Für den Teig Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
4. Den Teig dünn ausrollen und mit einem Ausstecher gleichmäßige Kreise ausstechen.
5. Auf jeden Teigkreis einen Löffel der Füllung geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und zu Halbmonden zusammenfalten. Die Ränder gut andrücken.
6. Die Maultaschen in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten garen, bis sie aufsteigen.
7. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Maultaschen darin goldbraun anbraten. Servieren Sie sie sofort.

Servieren Sie die Maultaschen mit frischem Salat oder einer leichten Sauce, um das Gericht abzurunden.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Schuss Apfelwein zur Füllung hinzufügen.
• Die Maultaschen können auch eingefroren und später gekocht werden.

Das Rezept erfordert etwas Geschick im Teig ausrollen und Falten, ist aber insgesamt gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und lassen sich gut in jedem Supermarkt besorgen.