Hübscher Battenberg Cake

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel die Butter und den Zucker mit einem Rührgerät cremig schlagen.
3. Die Eier nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
4. Das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver in die Schüssel sieben und vorsichtig unterheben.
5. Tee oder Milch hinzufügen, um eine geschmeidige Konsistenz zu erreichen.
6. Den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln aufteilen. In eine Schüssel eine geringe Menge rote Lebensmittelfarbe geben und gut vermischen.
7. Nun abwechselnd die beiden Teigfarben in die vorbereitete Kastenform geben.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen oder bis ein Holzstab sauber herauskommt.
9. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
10. Den abgekühlten Kuchen längs halbieren und mit der roten Marmelade bestreichen. Die Hälften wieder zusammensetzen.
11. Den Marzipan ausrollen und um den Kuchen wickeln, damit er gut umschlossen ist. Nach Belieben dekorieren.

Servieren Sie den Battenberg Cake mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Er eignet sich hervorragend als Snack oder Dessert für feierliche Anlässe und Teepausen.

• Für mehr Geschmack können Sie dem Teig Vanilleextrakt hinzufügen.
• Der Kuchen kann auch optional mit Puderzucker bestäubt werden.
• Das Marzipan muss vor dem Wickeln leicht erwärmt werden, damit es flexibler ist.

Das Rezept erfordert einige grundlegende Backfähigkeiten, ist aber gut umsetzbar, wenn man Schritt für Schritt dem Rezept folgt.

Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat und variieren je nach Qualität des verwendeten Marzipans und der Marmelade.