Hoy Tod – Knuspriges Muschelpfannkuchen

1. Die Muscheln gründlich reinigen und in einer Schüssel beiseitelegen. In einer anderen Schüssel Reismehl, Wasser, Eier, gehackte Frühlingszwiebeln, Koriander, Knoblauch, Pfeffer und Salz miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben. Eine Kelle von dem Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Danach die Muscheln gleichmäßig auf den Teig legen.
3. Für etwa 3–5 Minuten braten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Mit einem Spatel vorsichtig umdrehen und die andere Seite weitere 3–5 Minuten braten.
4. Den fertigen Hoy Tod auf Küchenpapier abtropfen lassen und im warmen Zustand servieren. Nach Belieben mit einer Dip-Sauce oder frischen Limettenspalten garnieren.

Servieren Sie Hoy Tod warm mit einer passenden Dip-Sauce aus Fischsauce, Limettensaft und Chilis. Fügen Sie frische Kräuter oder Salatblätter für eine frische Note hinzu.

• Der Pfannkuchen kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen oder Tintenfisch zubereitet werden.
• Um die knusprige Textur zu maximieren, stellen Sie sicher, dass das Öl gut erhitzt ist, bevor Sie den Teig hinzufügen.
• Falls vegan gewünscht: Eier durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und ideal für ein schnelles Gericht.

Die Zutaten für Hoy Tod sind relativ günstig und leicht erhältlich, insbesondere in Asien oder in asiatischen Lebensmittelgeschäften.