Hovězí plátek na víně (Rindersteak in Wein)
Ein köstliches Gericht, das zartes Rindfleisch in einer aromatischen Weinsauce kombiniert und mit frischem Gemüse serviert wird. Dieses Rezept bringt den vollen Geschmack des Rindfleischs zur Geltung und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder Familienessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Bratpfanne | Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Herd
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindersteak | 500g |
| Rotwein | 250ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Morcheln, getrocknet | 50g |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Rinderbrühe | 300ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | Einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Morcheln in warmem Wasser etwa 30 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und klein schneiden.
- Die Zwiebeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- Das Rindersteak mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- Im gleichen Öl die Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch und die klein geschnittenen Morcheln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den Rotwein und die Rinderbrühe eingießen, umrühren und aufkochen lassen. Das Steak wieder in die Pfanne legen.
- Die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 30 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rindersteak mit Kartoffelpüree oder frischem Brot und einem gemischten Salat, um das Gericht abzurunden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Sierra Nevada – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
- Die Schmorfleischsauce lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kochkenntnisse, ist aber mit der klaren Anleitung auch für Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind moderat, abhängig von der Qualität des Rindfleischs und des Weins.