Hovězí guláš (Rindergulasch)
Dieses traditionelle Hovězí guláš ist ein herzhaftes und aromatisches Rindergulasch, das mit einer Vielzahl von Gewürzen und Paprika zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage, wärmt es nicht nur den Körper, sondern auch die Seele. Das Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 3 St. |
| Paprika, edelsüß | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rinderbrühe | 1 L |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Schmortopf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Das gewürfelte Rindfleisch zu den Zwiebeln geben und rundherum anbraten, bis es eine schöne Farbe hat.
- Den Knoblauch, die Karotten und die Paprika hinzugeben und kurz mitbraten.
- Das Tomatenmark einrühren und für etwa 2 Minuten anrösten.
- Mit der Rinderbrühe auffüllen und die Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen.
- Den Schmortopf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
- Das Gulasch heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gulasch mit frischem Brot oder Knödeln und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chilipulver hinzugeben.
- Das Gulasch eignet sich hervorragend zum Einfrieren und kann bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
- Optional: Mit frischer Petersilie bestreuen, bevor Sie es servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, jedoch erfordert das Schmoren Geduld und Zeit, um die Aromen perfekt zur Geltung zu bringen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich, ideal für ein Familienessen.