Houbový Kuba (Pilz-Kasha)
Houbový Kuba, auch bekannt als Pilz-Kasha, ist ein traditionelles tschechisches Gericht, das mit Buchweizengrütze und einer Vielzahl von aromatischen Pilzen zubereitet wird. Es ist herzhaft, sättigend und perfekt für kalte Tage, ideal als Hauptgericht oder Beilage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Buchweizengrütze | 200g |
| Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze) | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 600ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie | 10g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zuerst die Buchweizengrütze gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die geschnittenen Pilze in den Topf geben und alles bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Pilze weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
- Die Buchweizengrütze hinzufügen und gut vermischen, dann die Gemüsebrühe dazugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Buchweizengrütze gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Houbový Kuba heiß, garnieren Sie es mit zusätzlicher Petersilie. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
- Verwenden Sie saisonale Pilze für den besten Geschmack und die beste Frische.
- Das Gericht kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie pflanzliches Öl verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Houbový Kuba ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten. Es eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.