Houbová omáčka (Pilzsauce)
Diese Houbová omáčka ist eine köstliche und cremige Pilzsauce, die perfekt zu verschiedenen Gerichten passt, insbesondere zu Nudelgerichten, Knödeln oder Fleischgerichten. Sie vereint den reichen Geschmack von frischen Pilzen mit aromatischen Gewürzen und einer cremigen Konsistenz, die jedem Gericht eine besondere Note verleiht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Champignons, frisch | 400g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Sahne | 200ml |
| Brühe | 200ml |
| Mehl | 2 EL |
| Butter | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Die Champignons gründlich putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er aromatisch ist.
- Die Champignons hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie goldbraun sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
- Das Mehl über die Champignons streuen und gut umrühren, um eine gleichmäßige Verteilung zu erzielen.
- Nach und nach die Brühe hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce cremig ist.
- Die gefühlte Petersilie unterrühren und die Sauce heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pilzsauce über frischen Nudeln, Knödeln oder gebratenem Fleisch. Sie passt auch hervorragend zu Reisgerichten oder als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Die Pilzsauce lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Fügen Sie für extra Geschmack einen Schuss Weißwein hinzu, wenn Sie die Champignons braten.
Schwierigkeitsgrad
Die Vorbereitung und Zubereitung der Pilzsauce ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.