Hotteok – Gefüllte Pfannkuchen
Hotteok sind traditionelle koreanische Pfannkuchen, die mit einer süßen Füllung aus braunem Zucker, Zimt und Nüssen gefüllt sind. Diese leckeren und warmen Pfannkuchen sind besonders in der kalten Jahreszeit ein beliebter Snack und ein Highlight auf koreanischen Märkten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Teigroller | Küchenwaage | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 300g |
| Wasser | 200ml |
| Trockenhefe | 7g |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| brauner Zucker | 100g |
| Walnüsse, gehackt | 50g |
| Pflanzenöl | Zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Trockenhefe, den Zucker, das Salz und das Wasser vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen, bis er aufgeht.
- In einer separaten Schüssel den braunen Zucker mit dem Zimt und den gehackten Walnüssen vermischen, um die Füllung vorzubereiten.
- Den aufgegangenen Teig in kleine Portionen (zirka 60g) teilen. Jede Portion dünn ausrollen, etwa einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben und den Teig um die Füllung herum schließen. Die Teigkugel leicht flach drücken.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hotteok bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Hotteok warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Hotteok werden am besten warm serviert. Sie können mit einer Tasse grünem Tee oder Kaffee gegessen werden, um das süße Aroma zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine etwas andere Füllung können Sie auch Mohn oder Kokosraspel verwenden.
- Hotteok können auch mit einer herzhaften Füllung, z.B. mit gebratenem Gemüse, zubereitet werden.
- Die Zubereitungszeit kann durch Mischen des Teigs am Vorabend verkürzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung, vor allem beim Falten der Hotteok, ist aber insgesamt einfach und für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.