Hotate Nigiri (Jakobsmuschel-Nigiri)
Hotate Nigiri sind faszinierende und köstliche Sushi-Häppchen mit zarter Jakobsmuschel, die auf einem kleinen Reisball serviert werden. Dieses Rezept kombiniert frische Zutaten und simple Techniken, um ein außerordentliches Geschmackserlebnis zu kreieren.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Reiskocher | Sushi-Matte | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Jakobsmuscheln, frisch | 4 St. |
| Sushi-Reis | 150 g |
| Reisessig | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Nori-Blätter | 1 Bl. |
| Wasabi | nach Geschmack |
| Sojasauce | zum Dippen |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Sushi-Reis gründlich waschen und abtropfen lassen. Dann in einem Reiskocher mit 200 ml Wasser nach Anleitung garen.
- In einer kleinen Schüssel den Reisessig, Zucker und Salz vermischen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Diese Mischung unter den fertigen Reis heben und gut umrühren.
- Die Jakobsmuscheln vorsichtig abspülen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Scheiben schneiden (ca. 1 cm dick).
- Für jeden Nigiri-Bissen eine kleine Menge des Sushi-Reis (ca. 20g) in der Hand formen und leicht zusammenpressen, um einen kompakten Reisball zu erhalten.
- Die frisch geschnittene Jakobsmuschel auf den Reisball setzen und leicht andrücken.
- Optional: Ein kleines Stück Nori um die Basis des Nigiri wickeln, um es zu stabilisieren.
- Die nigiri auf einer Servierplatte anrichten und mit Wasabi und Sojasauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Hotate Nigiri zusammen mit frischem Ingwer, Wasabi und einer kleinen Schüssel Sojasauce zum Dippen. Ein Glas Sake passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Jakobsmuscheln leicht anbraten, bevor Sie sie auf den Reis setzen.
- Achten Sie darauf, frische Jakobsmuscheln von einer vertrauenswürdigen Quelle zu kaufen.
- Für vegetarische Alternativen kann der Reis mit Avocado oder Gurkenscheiben ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Hotate Nigiri ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Es ist ideal für Kochanfänger und trotzdem beeindruckend.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus den frischen Jakobsmuscheln und dem Sushi-Reis zusammen. Objekte wie Wasabi und Sojasauce sind in kleinen Mengen erhältlich.