Hot Pepper Puchkas
Hot Pepper Puchkas sind eine scharfe und knusprige indische Snack-Spezialität. Diese kleinen, luftigen Teigkugeln sind gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Kartoffeln, Erbsen und einer pikanten Chilisauce. Puchkas sind perfekt, um sie bei Partys oder als Appetizer zu servieren.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Frittierpfanne | Kochlöffel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Besan (Kichererbsenmehl) | 100g |
| Weizenmehl | 100g |
| Wasser | nach Bedarf |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 200g |
| Erbsen, gekocht | 50g |
| Grüner Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
| Chilisauce (optional) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einer Schüssel das Besan und Weizenmehl mit einer Prise Salz mischen. Wasser nach Bedarf hinzufügen und einen glatten, festen Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer anderen Schüssel die pürierten Kartoffeln mit hinzugefügten Erbsen, gehacktem Chili, Zucker, Salz, Koriander und Limettensaft vermengen. Gut mischen und beiseite stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen. In heißem Öl frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Die Puchkas vorsichtig auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl entfernt wird.
- Die Puchkas füllen Sie mit der vorbereiteten Kartoffelmischung und servieren Sie sie mit einer Chilisauce oder nach Wahl. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hot Pepper Puchkas frisch frittiert mit Chilisauce und einer Beilage aus frischem Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit den Teig etwas dicker machen.
- Verwenden Sie verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel für einen zusätzlichen Geschmack.
- Die gefüllten Puchkas können mit Joghurt und Tamarindensauce serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung der Puchkas erfordert ein wenig Übung beim Ausrollen und Frittieren, ist aber auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass die gesamte Zubereitung nicht teuer ist.