Horta – Gedünstete Wildkräuter
Horta ist ein traditionelles griechisches Gericht aus gedünsteten Wildkräutern, das gesund und nahrhaft ist. Es wird oft als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert und mit Olivenöl, Zitronensaft und manchmal Feta ergänzt. Die Kombination aus verschiedenen Kräutern verleiht dem Gericht eine exquisite Frische und Tiefe im Geschmack.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Servierschüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildkräuter (z.B. Löwenzahn, Malve, Spinat) | 500g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Feta (optional) | 100g |
Bekannte Allergene: Laktose, Gluten
Zubereitung
- Die Wildkräuter gründlich unter fließendem Wasser abspülen und grob hacken.
- Ein wenig Olivenöl in einen großen Topf geben und erhitzen. Die Kräuter hinzufügen und für einige Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie zusammenfallen.
- Falls benötigt, einen Spritzer Wasser hinzugeben, um das Anbrennen zu verhindern.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten dämpfen, bis die Kräuter zart sind.
- Vom Herd nehmen und mit Zitronensaft und eventuell zerbröckeltem Feta anrichten.
- Die Horta in eine Servierschüssel füllen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Warm servieren.
Serviervorschläge
Horta kann warm oder Zimmertemperatur serviert werden, ideal zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ein frisches Baguette ist eine wunderbare Beilage, um die Aromen zu genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Geschmack die gehackten Kräuter vorher 10 Minuten in Zitronensaft marinieren.
- Servieren Sie das Gericht mit geröstetem Brot und einer Auswahl an Oliven für eine mediterrane Platte.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert nur wenige Zutaten und einfache Schritte. Perfekt für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Horta sind niedrig, da die meisten Zutaten lokal und saisonal erhältlich sind.