Horatzi Zdrav Clarence – Bulgarische Gulaschschüssel
Dieses traditionelle bulgarische Gulaschrezept ist reich an Aromen und perfekt für kalte Tage. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischem Gemüse und ausgewählten Gewürzen macht es zu einem herzhaften Genuss.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Brühe, Rinder | 1 Liter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Die Paprika, Karotten und Kartoffeln dazugeben und alles gut vermischen.
- Die gehackten Tomaten, das Paprikapulver, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Rinderbrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und das Gulasch für etwa 1,5 Stunden langsam schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren abschmecken und eventuell nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gulasch mit frischem Brot oder über Reis. Ein Klecks Sauerrahm und frische Petersilie runden das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Gulasch lässt sich auch hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für mehr Würze können Sie rote Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich gut für größere Familienfeiern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber mit einfachen Arbeitsschritten auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und liegen im mittleren Bereich.